Ајде да насликаме слика. Вечерата е готова. Гледате во полуизедената тава со пилешко со билка од лимон или онаа тепсија на база на домати. Инстинктивно го грабнуваш истоторолна од алуминиумска фолијаштотуку сте зготвиле и цврсто завиткајте го. Влегува во фрижидер. Се чини дека е правилно. Тоа е метал. Се чувствува безбедно.
Ова е местото каде што сè оди наопаку. Таа доверлива ролна од фолија ги издава вашите остатоци. Еве зошто, јасно.
Прво, тоа е автопат за вкус, а не бариера.Фолијата може да изгледа цврсто, но е полна со микроскопски пори. Не ги запечатува вкусовите; им дозволува да се заменат. Остриот лук од вашите скапи од ракчиња бега, додека остриот прелив од сино сирење од полицата долу влегува веднаш. Вашата храна не останува сама по себе; станува „смути со вкус на фрижидер“. Таа ролна од фолија создава зона за заеднички мирис каде сè се меша.
Второ, тоа е влажен-творец.Остатоците треба брзо да се изладат и да останат суви. Шатор со фолија го прави спротивното. Ја заробувате топлината и пареата, кои потоа се кондензираат директно назад во вашата храна. Таа убава крцкава кожа се претвора во гума. Тој совршен печен зеленчук се раствора во каша. Ја варите храната на пареа преку ноќ во сопствените сокови. Херметички контејнер дозволува да се формира кондензација на ѕидовите, а не на храната.
Трето, може да стане чудно со киселини.Тој сос од домати, сок од лимон или оцет? Алуминиумот е реактивен. Продолжениот контакт може да доведе до благ метален вкус, па дури и да предизвика распаѓање на фолијата, оставајќи мали јами. Вашата храна нема да биде токсична, но може да има „исклучен“ вкус.
Поправката е едноставна:
Раскинете соролна од фолијаза должност фрижидер. Нејзината работа завршува на вратата на рерната.
Оставете ја топлата храна да се излади околу 20-30 минути (не на собна температура, само за да престане да паре).
Префрлете го во соодветен, стаклен или керамички сад со капак. Запечатете го цврсто.
За замрзнувачот, користете вреќи за замрзнување тешки, истиснувајќи го целиот воздух.
Направете го ова и повторно ќе ги откриете вистинските остатоци - храна што има вкус како самата себе, а не целиот ваш фрижидер. Вечерва, оддалечете се одролна од фолија. Вашиот утрешен ручек ќе ви се заблагодари.
